接着女主持开始介绍比赛规则。
他们将会进行三场比赛，分别是五进三，三进二，最终两两对决，选出本届的冠军。
今天进行的就是五进三初赛。
“下来是评委决定的本场比赛主题。”
女主持打开工作人员递来的卡片，抬眼轻声念道：“汤。”
“各位选手请准备，清享楼的冷库食材全部允许各位使用，两个小时之后将开始评选前三名。”
容辉特地找人为了这个厨艺大赛重修了这个厅的设计，五人各有一个小厨房。
冷库则在另一层。
看到冷库里的景象，就连镜头后的摄像人员都不禁惊叹一声，大到整头牛，小到鱼子酱，可以说是应有尽有，占地面积整整有一层。
不愧是第一饭店，储备之丰富估计无人能及了。
在场少数平静的也就只有栾玉深和麒临两人，食材丰富是不错，但是关键是要用对。
周铭夫妇在已经挑选食材上上犯了难，以汤来说，能做的太多了。
张野直奔海鲜区仔细地挑起了海参。麒临最为简单直接，拿起框子随手拿了几样东西就上楼了，整个过程不超过五分钟。
另一旁的杨允并不急着开始，他像是有目的一样地寻着着，直到经过一个拐角，停下了脚步，“果然有这个。”
栾玉深是最悠闲的一个，他一圈圈逛着，观察着食材的种类，最后和麒麟一样，看着极为随意地挑了几样东西，离开了冷库。
两个小时看起来很长，但是对于汤这种比较特殊的菜品来说，就有些捉襟见肘了。
所以就需要考验厨师怎么处理了。
栾玉深洗干净其他食材，然后打开了被一张油纸包裹的东西。
里面是一堆白色干瘪的萝卜。
他拿起菜刀，食指按着刀柄上方，将其压在手下，一手舀了一碗水泼上去，然后拿起刀迅速地切片，萝卜干瞬间成片状。
拍摄的众人惊讶地看着栾玉深的动作，之前虽然看过宣传视频，但是现场看远比在屏幕上要直观震撼的多。
栾玉深又拿出鸡肉数块，利落地处理干净，用热水浸软，切成了小块状，扔进了旁边的加有清水的锅里。
后又拿出了胡萝卜切块入锅，开大了火。
为了不干扰选手，评委被安排在了另一个房间，单独拍摄他们的素材。
容辉秉着东道主的身份，主动和御龙阁的两位搭话，在镜头面前按照流程讨论了一下今天选手的优势。
苏岸没有参与其中。
他靠在椅背上，闭着眼睛在思考着什么。
栾玉深开始熬汤后，就抽出了空，便掏出手机开始找房。
现在住的那个宿舍实在是太小了，他比较喜欢宽敞的地方。
旁边正处理海参的张野看了他一眼，没有把他当回事，又看向另一边，那对夫妻一眼就能看出来要做什么汤，两人分工合作速度倒快，一人守汤，一人处理材料，轻松得很。
比赛没有规定必须单人参加，但是像他们这样的比较相信自己，而且谁又愿意把荣誉分给别人。
另一边的杨允正熟练地剔骨，察觉到张野的视线，抬起头白了他一眼。
那个麒临都不用细说，动作利索又完美，全程面无表情，熟练到不行，一看就是个劲敌。
于是他也收回目光加快了手上的速度。
好汤是熬出来的，如果不留够时间给熬这个步骤，那出来的汤也肯定是不尽人意的。
转眼间，时间已经快要过半，栾玉深期间抬头调了一下火又低下了头去。
其他人则也纷纷结束了成汤阶段，已经是满头大汗，然后开始煨火熬汤。
时间一分一秒过去，就在最后十分钟时，栾玉深却收了手机站了起来，他又开火滚了一锅水，将先前的萝卜丝丢入抄了一下去辣，然后铲起放入了汤锅当中烫了一下盖上盖子。
旁边的夫妇俩也擦着汗赶忙将汤起了锅。
此时，钟表指针正好指向十二点的位置。
厨房恢复了安静，几个礼仪走了进来，端走了五组汤。
“接下来，是评审时间。”女主持在旁边说道，“将按各位选手起锅的顺序上汤。”
选手站在评委对面，等待着评委的评价。
“第一道，张野选手的作品。”
上面是一层鲍鱼海参鱼翅，数量不多，但重在完整，保住了其完全的口感与味道。
丰富食材的充满了整个盅，汤汁泛着油光，飘荡着浓厚的香气，是经典的佛跳墙。
这时评委都处于空腹，这一盅食材丰富的佛跳墙倒是来的及时。
容辉舀了一勺汤汁喝了下去，浓郁的海鲜气息瞬间席卷整个口腔。
咬了一口白胖的蹄筋，鲜嫩又不失嚼劲，他点了点头，和旁边的何广振笑着说了句，“还不错？”
何广振点了点头，微抬着下巴，“经典但不老套，味道处理的还算不错。”
旁边的龚军瞥了他一眼，岂止是还算不错，就连老厨师都未必能做到这种程度。
张野见五位评审除了苏岸还是一张冷脸，其他都面带笑容，不禁也自信地笑了笑。
“下一道出自麒临选手。”
处理得极为干净的鲜红大虾浮在汤中央，蛤蜊遍布周围，上面点缀着些薄荷叶和香叶，拿勺子一翻就能看见鲜嫩的草菇。
林允霖挑了一下眉，“冬阴功。”
恰巧他的拿手绝活就是冬阴功。
他舀起口汤送入嘴中，入口的瞬间他微微睁大了眼睛，又低头看了一下盅内，惊讶不已。
这酸辣香甜的味道，就算与他的做的比也丝毫不逊色半分。
但他能尝出这个厨师所用的绝不是泰国柠檬或者柠檬叶，但是却依旧不差原版的冬阴功。
他做了多少年的冬阴功，次次都按老式的来，没想到换了材料依旧毫不失色。
荣辉也很好奇，用手背撑起下巴，问麒临：“你这里面放了什么？居然能取代泰柠的味道。”
林允霖冷笑一声，“没想到您连酸蜜都尝不出来啊。”
容辉顾及在这么多人面前，只是斜了他一眼，“我充其量可以说是一个生意人，当然比不过你们这些专业的厨师。”
女主持疑惑地问道：“酸蜜有什么讲究吗？”
林允霖解释道：“酸蜂采蜜时会优先采集药用价值高的植物的花蜜，所以其蜜甜中带酸，风味独特，才叫酸蜜。”
虽然呛了容辉，但是林允霖内心还是感叹，他虽早就知道酸蜜，但从没想到能用在冬阴功里，“难怪这冬阴功内的甜味如此浓郁，小子很厉害嘛。”
麒临没有说话。
旁边的杨允却紧张地看向麒临，林允霖对他评价如此之高，看来是十拿九稳了。
他望着礼仪端上来的下一组汤，那就是他所做的汤，内心开始祈祷。
四人揭开盖子，便闻一股鲜香，盅内没有太多的食料，一只软烂嫩肉浮在盅内，燕窝若隐若现，上面撒着葱花，汤汁清透。
“这是鸽吞燕？”容辉翻了一下，问道。
杨允微笑着点头，“是。清享楼不愧是第一饭店，居然能让我找到这刚出生不足三十天只四五两的幼鸽。”
“因为我们清享楼也有这道菜。”容辉意味深长地看着他，“你真是有勇气，敢做这号称天下第一汤的鸽吞燕。”
杨允心中狂喜，但面不露色地谦虚答道：“哪里，是清享楼储备之丰让我有了灵感。”
容辉没再说话，舀起一口吃下去，清香不腻，鸽肉软烂，容易咀嚼，燕窝则入口即化。
擦了擦嘴，看向一旁的何广振。
何广振回望他，懂了他眼中的意味，笑着摇了摇头，没有说话。
杨允见状，心中一沉。
怎么回事？他们的反应有点不对劲？
在他不知所措的时候，随着女主持婉转的声音，又是五盅汤摆在了五人面前。
“下一组，是由我们栾玉深选手所做的老火汤。”
苏岸缓缓拿开盖子，就见碗中的汤汁清亮无比闪烁着波光。
舀起一勺清汤，送入口中。
五人动作一致猛地手下一顿。
这味道太鲜了。
白萝卜本来是脆的，但是因为腌制许久又在冷库储藏冻干成干，反而有了嚼劲。
红萝卜软烂易嚼，自身的甜和汤的咸相得益彰，再加上腌制的萝卜干，一软一硬，口感极佳。
其中一般作为主料的猪肉反而成了增添荤味的佐料，不带腥味而丰富了味道。
前面的汤各有各的好，但是尝到这道老火汤，所有人才感觉自己的味蕾全部被调动了起来，一勺汤下去，舌尖上的鲜香经久不消，让人忍不住想喝第二口。
对于栾玉深的这道老火汤，没人多余地点评。
最后一道汤上桌时，几人还在回味着栾玉深的汤。
低头一看，是鸭血粉丝汤。
鸭血鸭胗鸭肉堆在一边，中间是粉丝，上面撒着些葱花香菜。
五人拿起勺子尝了一口，便放下了。
珠玉在前，上一道汤实在精彩，以至于这道显得如此普通。
何广振看向周铭朱雅夫妇，“这是你们做的？”
“是。”两人异口同声，心中有些不安。
他拨了拨配料，摇了摇头，“鸭血明显煮老了，特别是这粉丝，太软了，吃着没有口感。汤虽然还算可以，香味还是差些，太普通，不地道。这种放在清享楼，那是绝对上不了桌的，你们真的是——”
栾玉深听到一半就皱起眉来，何广振未免过于口无遮拦，夫妇两被何广振说的尴尬不已，他正要打断时，苏岸先出了声，“何评委，既然心里有数就早点投票早结束吧。”
女主持面对这种场合很熟练地打起圆场，“好了，审评阶段已经结束，清各位评审选出自己认为可以晋级的三位选手。”